职位描述
工作职责 负责凉菜品类的日常制作，严格遵循标准化配方与工艺流程，确保出品口味、摆盘及分量的一致性。 执行食材验收与储存规范，把控原材料新鲜度，合理控制食材损耗，降低成本。 维护凉菜间的卫生清洁，严格遵守食品安全操作规范，确保操作流程符合卫生标准。 配合后厨团队完成备餐计划，根据营业需求调整凉菜供应节奏，保障餐期出品效率。任职要求 具备2年以上餐饮行业凉菜制作经验，熟悉各类凉菜（如拌菜、卤味、刺身等）的制作工艺。 掌握食品安全与卫生知识，能严格执行食品加工操作规范。 具备良好的刀工与摆盘技能，对食材搭配、色彩搭配有基础审美能力。 工作细致、责任心强，能适应餐饮行业的工作节奏与排班安排。