职位描述
工作职责 聚焦毛肚类水发食材的质量特性，严格遵照食品安全国家标准及企业检验规范，完成原辅料入库、生产加工、出库全链路批次的理化指标、微生物限量、农残/非法添加物筛查等检测工作，如实、精准出具检验报告。 负责实验室检测设备的日常校准、维护保养，以及试剂、标准品的效期管理与规范存放，严格执行实验室无菌操作规范，保障所有检测数据可追溯、检验环境符合资质要求。 针对检测中发现的不合格批次，第一时间出具质量异常通知单，同步联动仓储、生产部门完成不合格品的隔离、溯源与处置闭环，规范留存全流程质量台账记录。 配合市场监管部门的日常抽检与飞行检查，定期汇总毛肚品类各环节的检验数据，梳理高发质量风险点，协助优化从原料到终端的品控流程文件。任职要求 食品检验、应用化学、生物工程、食品质量与安全等相关专业背景，持有食品检验相关职业资格证书者优先。 熟悉食品检验操作规范与相关国家标准，能独立完成微生物检测、理化分析等常规检验项目，熟练操作无菌操作台、分析天平、微生物培养箱等常用实验室设备，有水发产品、生鲜食材检验经验者优先。 掌握《食品安全法》及食品流通环节质量管控相关法规要求，工作严谨细致，对数据偏差有高度敏感度，能规范、完整填写各类检验记录与台账。 具备良好的跨部门协同能力，能及时同步质量异常信息并跟进整改落地，责任心强，能够严格遵守检验岗位的职业操守与保密要求。