职位描述
岗位要求:1.年龄25-40岁(以身份证为准)；2.熟悉商超熟食配菜、熟食加工全流程，精通菜品制作与搭配标准，掌握各类食材、调料专业知识，具备独立品控、控损及菜品优化能力；3.熟知食品安全法律法规及生鲜门店管理制度，具备极强的食品安全与岗位安全意识，能够规范班组标准化作业，独立把控加工、仓储、现场卫生全流程风险管控；4.有熟食加工工作经验优先考虑。岗位职责：1.全面负责熟食配菜组日常运营管理，按标准完成熟食加工与配菜出品，把控菜品品质、品相与口感，合理规划每日备货，保障陈列饱满、销售稳定；2.熟知食品安全法规及门店管理制度，具备较强的安全红线意识，能规范班组标准化作业，全面把控加工、仓储、现场卫生的风险管控；3.负责食材验收、品质管控与仓储管理，落实先进先出与日期管控，合理提报采购计划，严控出品出成率与损耗，做好加工台账、日常核对及月度盘点，及时上报异常；