职位描述
岗位要求:1.年龄25-40岁(以身份证为准)；2.熟悉商超面点全流程运营管理，精通各类面食制作工艺与产品标准，掌握米面、干调、荤素食材及调料专业知识，具备独立品控、成本把控和品类优化能力；3.熟知食品安全法律法规及生鲜门店管理制度，具备极强的食品安全红线意识，可独立统筹班组品控、卫生、设备安全管理，规范班组标准化作业；4.有面点加工工作经验优先考虑。岗位职责：1.全面负责面点组日常运营管理，统筹面点产品标准化加工、出品品质与品相管控，合理规划每日生产备货，保障货架充足陈列与正常销售，稳定整体出品口感与服务品质；2.统筹班组原材料验收、品质甄别与仓储管理，严格执行食材先进先出与日期排查标准，合理制定采购计划，管控食材出成率与损耗，统筹落实部门台账记录、日常核对及月度盘点工作；3.全面负责面点组食品安全与现场管理，严格落实食品安全法规及门店管理制度，统筹作业区域、设备器械的清洁消杀、日常保养与安全检查，落实每日日清日结、断水断电工作，规避各类安全及品控风险；