职位描述
岗位职责1. 产品规划与市场调研分析 持续跟踪各渠道、终端客户需求及行业发展趋势，调研竞品的产品规格、定价体系、包装方案、口味特点、渠道模式、消费应用场景；定期整理一线信息，输出月度、季度竞品与市场分析报告，为产品规划、新品立项提供决策依据。2. 新品立项与产品定义 牵头新品立项工作，清晰定义目标客群、应用场景、核心产品卖点、原料标准、配方方向、包装形式、保质期、价格带、渠道策略与盈利模型，完成新品可行性评估，输出立项方案。3. 研发协同与样品落地验证 对接研发/技术团队推进配方开发、工艺路线设计，跟进小试、中试、内部品鉴以及客户试吃环节；重点把控产品口味、口感、出成率、复热表现、冷冻稳定性，同步推动成本优化调整，完成样品确认。4. 量产转化与标准化文件管理 协同生产、品控、采购开展量产可行性评估；搭建、维护全套产品标准文件，包含产品规格书、BOM清单、工艺流程、作业指导书、包装规范、标签文案、验收标准，保障产品从小试、中试平稳转向量产，实现品质稳定。5. 成本核算与盈利管理 全面核算原料、包材、人工、制造、冷链物流、渠道相关费用，制定目标成本与价格体系；主导推进老品降本、规格优化、工艺改良等工作，持续提升单品毛利率，改善SKU库存周转效率。6. 上市推广与销售赋能 编制新品上市整体方案，明确首批铺货策略、订货政策、品鉴会规划、促销组合、渠道适配方案以及终端销售话术；面向销售团队、经销商、餐饮客户开展产品培训，支撑新品市场推广落地。7. 在售产品全生命周期管理 按月监控所有在售SKU的销量、毛利率、退货率、临期损耗、客诉、渠道动销数据，开展产品健康度复盘；推动畅销品迭代升级、滞销品改造或者淘汰退市，持续优化整体产品结构。8. 合规与质量管理协同 配合品控部门落实食品安全法规、预包装食品标签规范、添加剂使用标准，满足各类客户审核要求；跟进客诉溯源、问题整改闭环，提前识别、防控标签违规、宣传不合规、职业打假等风险。9. 大客户与渠道定制化支持 支撑餐饮连锁、商超、经销商、电商、团餐等重点客户需求，参与定制化产品开发、成本报价测算、样品确认、试产跟进与订单落地交付，配合销售完成大客户项目开发。10. 跨部门协同与项目进度管控 统筹协调研发、生产、品控、采购、仓储物流、财务、市场、销售团队，建立新品项目推进节奏，保障新品按期上市、客户定制订单稳定交付、库存周转合理，管控产品…